지역 특산물 활용한 사과와 인삼의 만남

청년들 건강까지 생각하는 따뜻한 마음

사시사철 낭만을 소소하게 즐기며 누릴 수 있는 아담한 꽃밭 카페가 우리 고장 도심에 있다. 옛 고택을 리모델링해 이국적인 분위기도 살리면서 자연을 소재로 담아 따뜻한 감성이 묻어나는 곳, 바로 카페 ‘밀라플라’(Cafe_Melafla 대표 김지현, 배현욱)이다.

가흥동 골목 안에서 아침마다 빵굽는 향기를 맡을 수 있는 밀라플라. 매일 오전 10시부터 저녁 8시까지 운영되고, 둘째 넷째 주 화요일마다 정기휴무이다. 다양한 종류의 디저트, 베이커리, 커피, 음료 등이 제공되고 있으며 야외공간은 애견 동반도 가능하다.

이태리어인 ‘밀라플라’는 사과를 뜻하는 ‘밀라’와 꽃을 뜻하는 ‘플라’의 합성어로 우리 말로는 ‘사과꽃’이다. 우리고장 영주를 대표하는 특산물인 사과를 활용해 카페 로고도 붉은 사과 위에 꽃을 이어 ‘밀라플라’만의 자체 브랜드 마크로 만들어 귀여움을 뽐내고 있다.

작년 8월 중순에 오픈해 약 1주년을 맞이한 ‘밀라플라’ 김지현 대표는 카페를 창업하기 전 어린이집 교사로 근무했고 관련 기관에서 계약직으로 일했다. 현재 함께 운영하는 남편도 권고사직을 겪었던 찰나에 신랑 고향인 영주에 와서 하고 싶은 일을 하며 살고자 함께 사업의 뜻을 품었다.

어린이 관련 일을 하면서 요리 관련 체험장을 방문하게 됐고 그곳에서 자신이 가진 재능을 발견하면서 아이디어가 창출돼 카페 운영까지 이어지는 계기가 됐다고 한다.

특히 사과 농장을 운영하던 친한 친구가 못난이 사과를 처치 곤란해하는 모습을 보고, ‘이것을 활용해 무언가를 만들면 되지 않을까’라는 생각을 많이 했다고 한다.

“주로 부사를 사용하고 있어요. 과육 당도가 저희 취지랑 적합해서 사과청, 사과잼, 사과음료 등 지역 특산물을 활용해 건강하고 아삭함을 살리려고 노력했습니다”

김 대표는 “요리 쪽으로 전공한 것도 아니기 때문에 직접 많이 먹어보고 제 입맛에 맞게 만드는 것이 고객들의 입맛을 사로 잡을 수 있었던 비결”이라고 말했다. 이렇게 해서 탄생한 밀라플라의 시그니쳐 메뉴가 바로 ‘밀라(사과)라떼’, ‘플라(인삼)라떼’이다.

“사과청을 활용해 라떼를 만드는데 시행착오를 많이 겪었어요. 농도 맞추기가 제일 힘들었구요. 특히 사과라뗴의 선호도가 높아서 지역주민분들도 좋아하시고, 인삼이 들어간 플라라떼는 환절기 원기 회복용으로 저희만의 시그니쳐 메뉴입니다”

김 대표는 “플라라떼는 젊은 청년한테 권하는 음료예요. 저렴하게 먹을 수 있게 추천해 드리고 있고 호응도도 좋다”며 “드셔보시고 맛있다고 해서 감사하고 뿌듯한 마음”이라고 말했다. 밀라라떼는 5천500원 플라라떼는 6천원에 판매 중이다.

단체주문 배달주문 선물포장 가능

디저트로 쿠키 종류도 매우 알차다. 약과를 접목시켜 만든 약과쿠키는 카페 내에서 가장 핫한 상품으로 설날이나 추석 명절에 선물용으로 많이 나가고 있다.

찹쌀꿀약과가 통째로 올라가 쫀득쫀득하며 수제 청을 듬뿍 발라 윤기가 좌르르 흐른다. 선물박스와 리본으로 예쁘게 포장도 해준다. 전자레인지에 살짝 데워먹으면 더욱 부드럽고 달콤하게 맛 볼 수 있다.

여름을 맞아 추천하는 메뉴는 수박슬러시 ‘땡모방’이다. 이 계절에 한정 메뉴이며 가격은 6천원이다. 태국에서 수박과 얼음을 갈아서 만든 음료로 영주 수박을 사용하고 있다.

팥빙수는 옛날 빙수 스타일로 내놓고 있다. 통단팥이 듬뿍 들어가 2~3인용으로 제공되며 어르신들 입맛을 사로잡기 위해 과일 3가지, 떡, 아이스크림, 견과류를 다채롭게 얹었다.

“제가 쿠키를 만들고요. 마감 후 반죽을 해서 숙성해 놓아요. 그리고 아침에 와서 굽고 있어요. 남편은 주로 음료 담당이고요. 그 외 위생적으로 늘 청결함을 유지하고 있습니다. 또 다양한 층이 고객으로 방문해 주셔서 최대한 불편함이 없도록 신경씁니다.

좌식방에는 아기와 엄마가 와서 시간을 보내고 갑니다. 입식테이블 같은 경우 실내외에 준비가 돼 있어 누구나 편안하게 카페 공간을 이용하시면 됩니다”

김 대표는 올해 연말까지 식당을 오픈 할 계획을 갖고 있다. 빈 상점이나 빈 집을 활용해 청년들과 함께 공유할 수 있는 공간을 변모시켜 지역 발전에 기여하고 싶기 때문이다. 메뉴로는 문어덮밥, 한우덮밥 등 레시피를 개발 중이다.

카페 밀라플라

영주시 원당로 19번길 30

☎ 054-633-1930