12가지 한방약재 달여 국물로 사용
건강 식재료 사용, 좋은 음식 제공

날씨가 추워지면 몸도 마음도 움츠려들고 신체리듬이 깨지며 면역력이 떨어지기 쉽다. 이런 때일수록 건강관리를 위해 규칙적인 운동도 해주고 보양식도 챙겨먹는 게 좋다. 겨울철 원기회복을 위한 보양식을 찾는 사람들에게 ‘토담 오리와 삼계탕 전문점’을 소개한다. 능이와 낙지, 전복 등 몸에 좋은 식재료를 아낌없이 사용하여 건강한 음식을 만들어 제공하고 있는 곳이다.

대접받는 기분으로 맛있게 드시고 가셨으면

“찾아주시는 분들이 고마워서 내 식구 챙기듯이 자꾸 더 주고 싶은 마음이 들어요. 이곳에 오신 분들은 모두가 대접받는 기분으로 맛있게 드시고 가셨으면 좋겠어요”

선거관리위원회 건물 부근에는 최봉자(60) 대표가 운영하고 있는 ‘토담 오리와 삼계탕 전문점’ 이 있다. 자갈이 깔린 아담한 마당을 지나 문을 열고 들어서면, 연탄난로 위에 놓인 커다란 주전자에서는 김이 모락모락 피어오르고 곳곳에 놓인 싱그러운 화초들이 마치 카페에 들어서는 기분이 들게 한다.

“이곳을 운영한지 일 년 반 정도 되었어요. 저희 식당을 찾아주시는 분들이 음식도 맛있게 드시고 행복하게 머물다 가시라고 내부 인테리어에도 신경을 많이 썼지요”

맛도 좋고 몸에 좋은 음식 만들려 최선 다해

‘토담 오리와 삼계탕 전문점’에는 한방전복오리백숙(6만원), 한방능이오리백숙(5만원), 한방삼계탕(1만2천원), 오리불고기(3만5천원)가 있다. 모든 메뉴에는 12가지 한방약재를 직접 달여 만든 국물을 사용하고 있으며 집에서 직접 홍삼을 만들어 삼계탕에 사용하고 있다고 한다.

“오리와 닭에 능이, 전복, 낙지 등 건강한 식재료를 사용해 맛도 좋고 몸에도 좋은 음식을 만들어 대접하려고 최선을 다하고 있습니다. 특히 능이버섯은 일(一)능이, 이(二)표고, 삼(三)송이라 할 정도로 최고로 쳐주는 고급식재료입니다. 콜레스테롤 감소에 효과, 소화기능 촉진 및 위장기능 강화, 암 예방 및 암세포 증식 억제, 다이어트 효과 및 변비예방, 면역력증진에 탁월한 효과가 있지요”

손님이 맛있게 먹는 모습 보면 가장 행복해

하숙을 치며 학생들의 식사를 책임지기도 했다는 최 대표는 자신이 만든 음식을 사람들이 맛있게 먹는 모습을 보면 가장 행복하다고 한다. 자꾸 무언가 더 내주고 싶다는 최 대표는 전복이나 낙지, 능이버섯 등의 재료를 아낌없이 넣고 주 메뉴 외에 반찬도 12가지 정도 제공하고 있다. 녹두를 넣어 고슬하게 지은 찰밥도 손님들에게 인기라고 한다.

“특별히 홍보도 안했는데, 오셨던 분들의 소개로 찾아주시는 분들이 많아요. 내 집에 오시는 분들에게 뭐라도 더 해드리고 싶은 마음이에요. 우리 가게에 오신 손님들께서 잘 먹고 간다는 말씀을 해주실 때 너무 좋아요. 그 말 한마디에 눈물이 나려고도 해요”

재료부터 작은 것 하나도 최선 다하고 싶어

‘토담 오리와 삼계탕 전문점’에는 20여명이 모임을 할 수 있는 좌식 룸이 있으며 홀에는 4인~6인이 앉을 수 있는 테이블들이 놓여있다. 분위기 있는 곳에서 식사도 알차게 하고 모임하기에도 좋은 곳이다. 이곳에서 식사하려면 예약은 필수다. 한 시간 전에만 예약을 하면 모든 메뉴가 가능하다고 한다.

“음식에 사용하고 있는 거의 대부분의 재료를 지인이 농사지은걸 사용하고 있어요. 앞으로도 건강한 음식을 만들기 위해 재료 한 가지, 작은 것 하나에도 최선을 다하고 싶어요. 시작한지 얼마 되지 않았지만 이곳에서 앞으로 10년은 더 하고 싶어요”

김미경 프리랜서기자

토담 오리와 삼계탕 전문점
영주시 지천로 194번길 43
010 5456 6379 / 054 636 5804