전통의 맛이 살아있는 떡은 그 쫄깃함에 한입, 든든함에 또 한입, 씹는 맛에 다시 먹다보면 꿀떡 넘어갈 만큼 어느 순간 접시는 비어진다.

무지개떡, 인절미, 송편, 호박떡 등 그 이름도 다양한 떡은 많은 사람들의 꾸준한 사랑을 받고 있다. 이런 떡을 세련된 공간에서 손님들의 기호에 맞는 커피와 음료를 함께 제공하는 곳이 있다. 바로 가흥택지에 위치한 ‘연화떡카페’(대표 김도영)로 이곳은 젊은 세대부터 어른들까지 찾게 되는 곳이다.

▲손길담긴 떡과 음료
떡집으로 시집온 김도영 대표는 20년간 운영한 노하우를 떡카페 운영에 고스란히 담아내고 있다. 떡도 옛날과 달리 시대에 따라 변화되고 있다. 이를 위해 카페 문을 열기 전 준비기간 동안 서울, 춘천, 대구 등을 찾아다니며 변화의 흐름에 맞는 떡을 배워나갔다.

김 대표는 “소량의 떡을 바로 만들어 당일 제공하고 기존의 떡에서 조금은 차별화해 다양성을 주고 있다”며 “백련초, 치자, 흑임자 등 천연재료로 화려한 색을 내고 치즈말이 떡처럼 모양과 맛도 특색을 더했다. 땅콩가루를 고명으로 올리는 왕자떡은 인기메뉴”라고 설명했다.

떡과 어울리는 대추차, 호박식혜, 오미자, 오디차 등은 직접 담거나 발효시킨다. 특히 손님들이 좋아하는 ‘연화커피’는 서울에서 카페아르바이트를 했던 아들의 도움을 받아 깊고 진한 에스프레소에 연유를 넣어 달콤함과 부드러움을 더해 이곳의 대표커피로 자리 잡았다.

음료를 주문할 때는 ‘오늘의 떡’이 무료로 제공되며 커피, 생과일쥬스, 에이드 등을 테이크아웃하면 할인해준다.

김도영 대표는 “좋은 재료를 사용하고 손님들이 만족하는 곳으로 꾸준함이 있는 곳이라는 평가를 받고 싶다”며 “앞으로 아이부터 어른까지 온 가족이 마음 편하게 떡을 먹고 즐기는 장소로 만들어가는 것이 바람”이라고 말했다.

연화떡카페
영주시 대동로 34번길 3-15
☎ 054-638-4040